Coklat: 10 Rahasia Kesehatan yang Tersembunyi di Balik Rasa Manis

Daftar Isi [Tutup]

Coklat adalah produk yang dihasilkan dari biji kakao yang telah diproses. Biji kakao tersebut diolah menjadi coklat dengan menambahkan gula, susu, dan bahan-bahan lainnya.

Apa itu Coklat?

Coklat biasanya dibuat dalam bentuk batangan atau tabung yang dapat dicairkan dan digunakan sebagai bahan pembuat kue, es krim, atau minuman coklat.

Coklat juga dapat dikonsumsi secara langsung sebagai makanan yang manis dan lezat.

Ada banyak variasi coklat yang tersedia, mulai dari coklat hitam yang kaya akan kakao, hingga coklat putih yang terbuat dari susu dan gula saja.

Coklat adalah sejenis kue yang dibuat dengan menggunakan coklat sebagai bahan utamanya.

Coklat dapat digunakan dalam bentuk bubuk, batang, atau butiran, dan biasanya dicampur dengan tepung, mentega, gula, dan telur untuk membuat adonan kue.

Kue coklat bisa dibuat dalam berbagai bentuk, seperti brownies, cake, atau cookies.

Kue coklat biasanya memiliki rasa yang lezat dan aromatik, dan sering dijadikan sebagai pilihan untuk menemani teh atau kopi.

Sejarah

Coklat atau cokelat adalah makanan yang terbuat dari biji kakao yang diperas dan diolah menjadi pasta, bubuk, atau batangan yang dapat diolah menjadi makanan atau minuman.

Coklat pertama kali dibuat oleh suku Maya di Amerika Tengah sekitar tahun 600 SM.

Suku Maya menggunakan biji kakao sebagai mata uang dan meminum coklat dengan bahan tambahan seperti rempah-rempah dan gula.

Coklat kemudian menyebar ke seluruh dunia melalui perdagangan dan menjadi salah satu makanan paling populer di dunia.

Coklat berasal dari tanaman cokelat (Theobroma cacao), yang tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia, terutama di Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Afrika.

Tanaman cokelat tumbuh terbaik di daerah yang memiliki iklim yang lembab dan panas, dengan suhu rata-rata antara 20-30 derajat Celsius dan hujan tahunan sekitar 1.500-2.000 milimeter.

Tanaman cokelat tumbuh dari pohon yang tinggi, dengan daun yang lebar dan buah yang berbentuk seperti kotak yang berisi biji-biji cokelat.

Biji-biji cokelat ini kemudian diolah menjadi cokelat bubuk, cokelat batang, dan cokelat cair yang biasa kita konsumsi.

Coklat pertama kali ditemukan oleh suku Maya di Amerika Tengah pada abad ke-4 SM, dan kemudian dipopulerkan oleh bangsa Aztek di Meksiko pada abad ke-14 M.

Coklat kemudian diperkenalkan ke Eropa oleh orang-orang Spanyol pada abad ke-16 M, dan sejak itu telah menjadi salah satu makanan paling populer di seluruh dunia.

Saat ini, beberapa negara yang terkenal dengan produksi cokelatnya adalah Brasil, Kosta Rika, Ghana, dan Indonesia.

Coklat diproduksi dengan mengolah biji kakao menjadi pasta coklat, kemudian menambahkan gula, lemak, dan rempah-rempah lain sesuai dengan resep yang diinginkan.

Proses pembuatan coklat meliputi pengeringan, penggilingan, dan pencampuran bahan-bahan tersebut.

Coklat dapat dibuat dalam berbagai bentuk, seperti batangan, tabung, atau permen, dan dapat diolah menjadi makanan atau minuman seperti cokelat panas, es krim cokelat, atau kue cokelat.

Coklat juga dapat ditambahkan ke dalam makanan lain seperti brownies, cokelat cair, atau cokelat batangan yang dicelup ke dalam susu atau air panas untuk membuat minuman cokelat.

Coklat Dengan Cokelat Apa Bedanya?

Coklat dan cokelat merupakan dua kata yang sama-sama merujuk pada warna coklat. Namun, terdapat perbedaan dalam penggunaannya.

Jadi, tidak ada perbedaan makna atau arti antara kedua kata tersebut, namun perbedaan terletak pada penggunaannya saja.

Arti Warna Coklat

Warna coklat adalah salah satu warna yang terdapat di palet warna yang umum digunakan. Warna coklat terlihat seperti warna kulit kayu yang telah dibakar atau warna kopi yang telah dibuat.

Warna coklat bisa terlihat lebih tua atau lebih muda tergantung pada tonenya.

Warna coklat yang lebih terang lebih menyerupai warna kulit kayu yang telah dibakar sedikit, sementara warna coklat yang lebih gelap lebih menyerupai warna kopi yang telah dibuat dengan air panas.

Warna coklat biasanya dianggap sebagai warna yang hangat dan nyaman, sehingga sering digunakan dalam desain interior dan eksterior rumah.

Warna coklat juga sering digunakan dalam industri fashion, terutama untuk aksesoris, seperti tas, sepatu, dan jam tangan. Warna coklat juga sering digunakan dalam desain grafis, termasuk dalam logo dan desain iklan.

Warna coklat memiliki beberapa arti simbolik yang berbeda, tergantung pada konteksnya.

Warna coklat dapat dianggap sebagai warna yang menyimbolkan kekayaan, kemewahan, dan kekuasaan, terutama jika digunakan dalam kombinasi dengan warna-warna lain yang lebih terang.

Warna coklat juga dapat dianggap sebagai warna yang menyimbolkan kehangatan, kehangatan, dan kelembutan, terutama jika digunakan dalam kombinasi dengan warna-warna lain yang lebih terang.

Seperti Apa Rasanya?

Coklat memiliki rasa yang khas dan lezat, dengan aroma yang kuat dan menyenangkan.

Rasa coklat tergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan, seperti kakao yang digunakan, dan juga pada proses pembuatan coklat itu sendiri.

Coklat yang memiliki kandungan kakao yang tinggi umumnya memiliki rasa yang lebih kuat dan pekat, sedangkan coklat yang memiliki kandungan gula yang lebih tinggi akan terasa lebih manis.

Coklat juga bisa memiliki berbagai rasa tambahan, seperti rasa cokelat, vanila, atau bahkan rempah-rempah seperti cengkih atau kayu manis.

Apa Saja Jenis-Jenis Coklat?

Secara umum, coklat yang memiliki kandungan kakao yang tinggi dianggap lebih sehat dibandingkan coklat yang memiliki kandungan gula yang lebih tinggi.

Coklat yang memiliki kandungan kakao yang tinggi akan mengandung lebih banyak flavonoid, yaitu antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penuaan dini.

Namun, penting untuk diingat bahwa coklat masih mengandung tinggi kalori dan gula, sehingga harus dikonsumsi dengan moderasi.

Untuk memilih coklat yang paling sehat, sebaiknya memilih coklat yang memiliki kandungan kakao yang tinggi (minimal 70%), kandungan gula yang rendah, dan tidak mengandung tambahan bahan pengawet atau pemanis buatan.

Coklat yang diproses dengan metode yang ramah lingkungan juga lebih sehat karena tidak mengandung residu pestisida atau herbisida yang merugikan kesehatan.

Ada beberapa jenis coklat yang umum dikenal, di antaranya:

1. Coklat hitam (dark chocolate) atau coklat semisweet adalah coklat yang terbuat dari gula, cokelat bubuk, dan lemak coklat. Coklat hitam memiliki kadar kakao yang tinggi, biasanya di atas 60%.
2. Coklat milk (coklat susu) adalah coklat yang dicampur dengan susu bubuk atau susu cair. Coklat milk memiliki kadar kakao yang lebih rendah daripada coklat hitam, biasanya antara 30-50%.
3. Coklat putih (white chocolate) adalah coklat yang terbuat dari lemak coklat, gula, dan susu, tetapi tidak mengandung bubuk kakao. Sehingga, coklat putih tidak memiliki rasa yang sama dengan coklat hitam atau coklat susu.
4. Coklat dark milk adalah coklat yang memiliki kadar kakao yang lebih tinggi daripada coklat milk, biasanya antara 40-60%. Coklat ini memiliki rasa yang lebih manis daripada coklat hitam, tetapi masih memiliki tekstur yang lebih keras.
5. Coklat ruby adalah coklat yang baru-baru ini dipopulerkan oleh sebuah perusahaan coklat terkenal. Coklat ini terbuat dari biji cokelat ruby, yang memiliki warna merah muda dan rasa yang unik.

Manfaat Coklat Bagi Kesehatan Tubuh

Coklat merupakan makanan yang mengandung beberapa nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, meskipun juga mengandung tinggi kalori dan gula.

Berikut adalah beberapa manfaat coklat untuk kesehatan yang dapat ditemukan dalam penelitian:

1. Mengandung antioksidan: Coklat mengandung antioksidan yang disebut flavonoid, yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penuaan dini.
2. Meningkatkan fungsi otak: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa coklat dapat meningkatkan fungsi otak, terutama memori dan konsentrasi.
3. Mengurangi risiko stroke: Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi coklat dalam jumlah yang wajar dapat menurunkan risiko stroke, terutama pada orang yang memiliki tekanan darah tinggi.
4. Mencegah penyakit jantung: Coklat juga dapat membantu mencegah penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah dan meningkatkan profil lipid darah.
5. Mencegah kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi coklat hitam yang tinggi kakao dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan kanker usus besar.
6. Meningkatkan mood: Coklat juga dikatakan dapat meningkatkan mood seseorang karena mengandung zat yang disebut feniletilamin, yang merupakan zat kimia yang dapat mempengaruhi keadaan emosional seseorang.

Namun, penting untuk diingat bahwa coklat harus dikonsumsi dengan moderasi, karena juga mengandung tinggi kalori dan gula.

Sebaiknya memilih coklat yang memiliki kandungan kakao yang tinggi, karena kandungan kakao yang lebih tinggi menunjukkan kandungan flavonoid yang lebih tinggi pula.

Juga penting untuk memperhatikan porsi yang tepat dalam mengonsumsi coklat agar tidak menimbulkan efek samping berlebihan.

Cara Menyajikan Coklat

Ada banyak cara untuk menyajikan coklat, tergantung pada preferensi dan kreativitas masing-masing orang.

Berikut ini adalah beberapa cara menyajikan coklat yang umum:

• Menggunakan coklat sebagai topping atau taburan di atas makanan atau minuman, seperti ice cream, es krim cokelat, atau latte.
• Membuat minuman cokelat dengan mencampurkan bubuk cokelat atau batangan coklat yang dicairkan dengan susu atau air panas. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau cengkih untuk memberi rasa.
• Menggunakan coklat sebagai bahan dasar untuk membuat kue atau roti, seperti brownies, cake cokelat, atau biskuit cokelat.
• Membuat cokelat cair dengan mencairkan batangan coklat dan menggunakannya sebagai topping untuk kue atau es krim.
• Membuat permen cokelat dengan mencampurkan coklat dengan lemak dan gula, kemudian membentuk adonan tersebut menjadi bentuk yang diinginkan.
• Menyajikan coklat sebagai snack dengan cara mengunyah batangan coklat atau menggunakannya sebagai topping untuk makanan lain seperti kacang-kacangan atau buah-buahan.
• Menyajikan coklat dalam bentuk fondue, di mana coklat cair dimasak dalam wajan kecil dan disajikan dengan aneka bahan seperti roti, buah-buahan, atau kue untuk dipotong dan dicelup ke dalam coklat cair.

Efek Samping Makan Coklat

Makan coklat dalam jumlah yang moderat biasanya tidak menyebabkan efek samping yang berarti.

Namun, makan coklat dalam jumlah yang besar dapat menyebabkan beberapa efek samping, termasuk:

1. Mual dan muntah: Coklat mengandung theobromine, yang dapat menyebabkan mual dan muntah pada orang yang memakannya dalam jumlah yang besar.
2. Diare: Coklat juga mengandung senyawa yang dapat meningkatkan produksi air dan lendir di usus, yang dapat menyebabkan diare.
3. Peningkatan tekanan darah: Coklat mengandung kafein dan teobromin, yang dapat meningkatkan tekanan darah sesaat setelah dikonsumsi.
4. Insomnia: Kafein yang terkandung dalam coklat dapat menyebabkan susah tidur pada beberapa orang.
5. Reaksi alergi: Beberapa orang dapat mengalami reaksi alergi terhadap coklat, yang dapat menyebabkan gejala seperti ruam, gatal, dan bengkak.

Sebaiknya jangan memakan coklat dalam jumlah yang berlebihan. Jika Anda merasa tidak nyaman setelah memakan coklat, segera hubungi dokter.

Resep Kue dan Ice Cream Coklat

Berikut adalah beberapa resep masakan coklat yang dapat Anda coba:

Resep Brownies Coklat

Bahan-bahan:

• 200 gram coklat batang, dipotong-potong
• 200 gram mentega, dilelehkan
• 4 butir telur, dikocok lepas
• 300 gram gula pasir
• 1 sdt essens vanilla
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• Sedikit garam

Cara membuat:

• Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
• Kocok mentega dan gula pasir hingga tercampur rata.
• Masukkan telur satu per satu, kemudian masukkan essens vanilla.
• Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan garam, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan coklat batang yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, dan panggang selama 35-40 menit atau hingga matang.
• Angkat dan dinginkan brownies sebelum dipotong-potong dan disajikan.

Pudding Coklat

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair
• 4 sdm tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 100 gram coklat batang, dipotong-potong
• 1 sdt essens vanilla

Cara membuat:

• Panaskan susu dalam panci hingga mendidih.
• Kocok tepung maizena dan gula pasir hingga tercampur rata, kemudian tuang ke dalam susu yang sedang dipanaskan.
• Masukkan coklat batang dan essens vanilla, aduk hingga coklat tercampur rata dengan susu.
• Masak hingga pudding mengental, kemudian angkat dan dinginkan.
• Sajikan pudding coklat dingin atau dalam keadaan hangat.

Es Krim Coklat

Untuk membuat es krim coklat, Anda akan memerlukan beberapa bahan dan alat seperti berikut: Alat:

• Wajan
• Sendok
• Blender atau food processor
• Wadah es krim

Bahan-bahan:

• 2 cangkir susu cair
• 1 cangkir krim asam
• 3/4 cangkir gula
• 2 sdm coklat bubuk
• 1 sdt esen vanilla

Langkah-Langkah Membuat Es Krim Coklat:

• Masak susu cair dan gula dalam wajan hingga gula larut. Kemudian tambahkan coklat bubuk dan aduk hingga tercampur rata.
• Dinginkan campuran coklat hingga suhu ruangan. Kemudian tambahkan krim asam dan esen vanilla, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan campuran ke dalam blender atau food processor, dan blender hingga halus.
• Masukkan campuran ke dalam blender atau food processor, dan blender hingga halus.
• Jika Anda menggunakan mesin es krim, tuang campuran ke dalam mesin es krim sesuai dengan petunjuk pemakaian mesin tersebut. Kemudian biarkan mesin bekerja hingga es krim menjadi beku.
• Sajikan es krim coklat yang segar dan lezat. Selamat mencoba!